市民買肉求保障，杜絕注水肉（肉類水分測定儀廠家www.maoganzuantou.com）

（原標題：市民買肉類產品 多數不看檢疫證）

近日，江門屠宰量最大的屠宰廠江新肉聯廠爆出牛肉涉嫌注水的消息。又因防疫條件不符合要求，未通過審核獲取相關合格證，該廠宰牛車間被責令停業整改。市民經常遇到注水肉嗎？又如何杜絕此類現象屢次發生？近日，南都江門聯合南都民調中心和大粵網展開的調查中，8成受訪者表示自己遇到過注水肉，七成受訪者表示加大執法力度或可杜絕企業多次違法。

八成受訪者稱見過注水肉

市場上是否經常有注水肉？調查結果顯示，79.77%受訪者在市場上見過注水肉，只有5.28%的受訪者表示沒買到過注水肉，其中還有14.96%表示不清楚，因為不知怎么分辨注水肉。

遇到注水肉或者問題肉時如何應對？結果顯示，超過半數(53.45%)的受訪者表示不予追究，僅一成受訪者會退貨并舉報，依法維護自身權益。雖然多數受訪者表示遇到過注水肉，但是仍有84.52%的受訪者表示購買肉類產品時，不會向賣家索看檢疫合格證明。

最關心如何杜絕此現象

目前，江門要求全市豬肉牛肉實行定點屠宰、集中檢疫，出廠的肉都經過檢疫。肉聯廠被曝光涉嫌有注水肉，七成受訪者表示最關心的是如何杜絕此現象，兩成受訪者關注的是肉的流向。

此外，對于肉類檢測信息的公開，只有3.16%的受訪者表示做得可以，其余受訪者均認為做得不夠好，其中超過四成的受訪者表示做得最差勁的是肉類檢測信息未及時公布。此外，還有30 .24%的受訪者認為肉類來源去向不清晰、24.51%的認為檢疫證明不清晰。

市民認為監管力度不夠

近八成的受訪者表示監管部門的監管力度做得不夠，希望能在對屠宰廠的屠宰線整頓、對屠宰廠的實時監控方面加強。

此外，多數受訪者對肉類市場改善存有信心，只有14 .97%認為肉類食品安全短時間內無法解決。對肉市場有信心的受訪者表示，杜絕此類現象最應該做的是加大執法力度以杜絕企業多次違法。

對問題肉“零容忍”

江門市經科局相關負責人表示，該部門對于問題肉采取“零容忍”態度。對于任何不符合要求進行宰殺的屠宰廠，將依法督促其整改，符合標準才發放防疫合格證書。肉的安全涉及到養殖、屠宰、運輸等多個環節，每個環節有不同的監管部門。各部門加強溝通尤為重要。

拿注水肉怕被處罰

昨日，南都記者走訪了市區的農林、豐樂等菜市場，賣肉的攤販表示肉多來自江新肉聯廠。豐樂市場一位豬肉攤主梁先生稱，自己在豐樂市場擺攤位已有兩年，暫時沒遇到過注水肉。“現在怎么敢注水啊？被發現了要罰30萬。”他表示，除了檢查肉是不是注水之外，拿肉都會要檢查檢疫證明。“一頭豬一個檢疫證明，沒有不敢拿。每天都有工商的人過來檢查是不是有檢疫證明，沒有就要被罰。”當問到自己是否會為了增加重量給肉注水時，他表示：“不敢，要是造成問題肉，吃虧的不僅是消費者，我自己也遭殃。”